- *प्रधानमंत्री पोषण शक्ति निर्माण योजना अंतर्गत जोन स्तरीय रसोइया प्रशिक्षण सम्पन्न, 10 संकुलों के रसोइयों ने लिया भाग*
डौंडीलोहारा। प्रधानमंत्री पोषण शक्ति निर्माण योजना के तहत डौंडीलोहारा जोन स्तर पर रसोइयों का विस्तृत प्रशिक्षण कार्यक्रम बड़े ही सुव्यवस्थित तरीके से आयोजित किया गया। इस महत्वपूर्ण प्रशिक्षण में जोन के अंतर्गत आने वाले 10 संकुलों के रसोइयों ने सक्रिय सहभागिता निभाई। कार्यक्रम का उद्देश्य विद्यालयों में संचालित मध्यान्ह भोजन (MDM) की गुणवत्ता में सुधार लाना, बच्चों को स्वच्छ, सुरक्षित एवं पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना तथा रसोइयों की कार्यकुशलता को बढ़ाना रहा।
कार्यक्रम का शुभारंभ अतिथियों द्वारा मां सरस्वती के चित्र पर माल्यार्पण एवं दीप प्रज्वलन के साथ किया गया। इसके पश्चात प्रशिक्षक विजय पटेल प्रधानपाठक ने योजना की महत्ता पर प्रकाश डालते हुए बताया कि यह योजना बच्चों के सर्वांगीण विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। प्रशिक्षण के दौरान रसोइयों को भोजन तैयार करने की वैज्ञानिक एवं संतुलित विधियों के बारे में विस्तारपूर्वक जानकारी दी गई, जिसमें विभिन्न खाद्य समूहों का संतुलन, दाल, चावल, हरी सब्जियों एवं प्रोटीन युक्त आहार का समुचित उपयोग शामिल था।
विशेषज्ञ प्रशिक्षकों द्वारा रसोइयों को रसोईघर की स्वच्छता बनाए रखने, भोजन बनाने से पूर्व और बाद में हाथ धोने की सही प्रक्रिया, साफ पानी के उपयोग, बर्तनों की सफाई तथा खाद्य सामग्री के सुरक्षित भंडारण के बारे में व्यवहारिक प्रशिक्षण दिया गया। साथ ही गैस चूल्हे के सुरक्षित उपयोग, आग से बचाव के उपाय एवं आपातकालीन परिस्थितियों में सतर्कता बरतने की जानकारी भी प्रदान की गई।
प्रशिक्षण के दौरान मध्यान्ह भोजन की गुणवत्ता जांच, मेनू के अनुसार भोजन तैयार करने, समयबद्धता बनाए रखने एवं बच्चों को आकर्षक एवं स्वादिष्ट भोजन परोसने के तरीकों पर भी विशेष चर्चा की गई। अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि भोजन की गुणवत्ता से किसी भी प्रकार का समझौता स्वीकार्य नहीं होगा और सभी मानकों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।
रसोइयों ने प्रशिक्षण के दौरान अपने अनुभव साझा किए तथा विभिन्न समस्याओं एवं उनके समाधान पर खुलकर चर्चा की। कई रसोइयों ने बताया कि इस प्रशिक्षण से उन्हें नई जानकारी एवं कौशल प्राप्त हुआ है, जिससे वे अपने कार्य को और बेहतर तरीके से कर सकेंगे।
अधिकारियों ने आश्वासन दिया कि भविष्य में भी इस प्रकार के प्रशिक्षण कार्यक्रम नियमित रूप से आयोजित किए जाएंगे, जिससे योजना के उद्देश्यों को और अधिक प्रभावी बनाया जा सके।
इस अवसर पर जोन प्रभारी मोहित राम भौंसार्य, नरेन्द्र साहू के साथ संबंधित संकुल समन्वयक, शिक्षकगण एवं अन्य गणमान्य नागरिक उपस्थित रहे। कार्यक्रम का सफल संचालन सभी के सहयोग से संपन्न हुआ।
